lẩu thái miền tây

NẤU LẨU THÁI HẢI SẢN MIỀN TÂY

Nếu nhắc đến món ăn chua cay thì hẳn ta không thể nào bỏ qua món lẩu thái.

Vị cay nồng của nước súp quyện cùng mùi thơm tươi ngon của hải sản Miền Tây hẳn sẽ cho ta một cảm giác thật tuyệt vời trong những ngày tiết se lạnh.

Hôm nay Dacsancamau.org xin giới thiệu đến quý khách món lẩu thái hải sản Miền Tây đơn giản mà ai cũng có thể tự nấu tại nhà.

  • NGUYÊN LIỆU: Muốn có món lẩu thái ngon thì việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon và sạch cũng là một điều rất quan trọng.
  • Xương heo(nên chọn xương ống): 1kg
  • Nghêu: 0.5kg.
  • Tôm: 0.5kg
  • Mực: 0.5kg
  • Cà chua:3 quả
  • Nấm rơm:100gram.
  • Sả: 4 cây
  • Khóm(dứa): nữa quả
  • ớt: 5 quả
  • Chanh; 2 quả
  • 1 gói gia vị lẩu thái loại 100gram bìa màu hồng, mì,bún…
  • Rau nhúng tùy ý có thể: rau muống cọng,rau nhúc,bông bí,bắp chuối

CÁCH NẤU

  1. Sơ chế hải sản:

  • Xương: làm sạch,cho vào nồi hầm lấy nước.
  • Tôm: cắt chân,cắt mắt và gai nhọn,rửa sạch để ráo.
  • Mực: làm sạch, cắt khoanh tròn nếu là mực ống và cắt miếng vừa ăn nếu là mực nang.
  • Nghêu:rửa sạch cho vào một thau nhỏ,đổ sấp nước,cho thêm khoảng hai quả ớt sắc lát vào. Ngâm khoảng 1 giờ cho nghêu ra hết cát, xong ta rửa lại để ráo.

Sau đó sắp tất cả ra dĩa

  1. Rau nhúng:

  • Rau muống,bông bí,rau nhúc đều được nhặt,rửa sạch và cắt khúc vừa ăn.
  • Bắp chuối thái mỏng rồi ngâm vào nước cho 1 muỗng muối vào.
  • Sả đập dập cắt khúc khoảng 3cm
  • Khóm(dứa): gọt sạch,giã nhuyễn vắt lấy nước.
  • Chanh: lấy nước bỏ hạt.
  • Cà chua thái hạt lựu,lọc lấy nước bỏ hạt.
  • Nấm rơm: làm sạch,cắt đôi

  1. Nước lẩu:
  • Nước hầm xương khoảng 1,5 lít ta đổ ra một nồi lẩu mới (lẩu ăn).Tiếp tục đun lên, cho sả,nước cốt chanh,cà chua,khóm vào. Và không quên cho vài lát ớt tươi vào để tạo vị cay nồng –đặc trưng của vị lẩu thái.
  • Tiếp tục cho gói gia vị lẩu thái vào và nêm lại với gia vị như muối,đường và bột ngọt.

  1. Hoàn thành: Phần nước lẩu đã được, chỉ cần đun sôi cho nấm rơm vào và tất nhiên không thể quên rau nhúng,mì hoặc bún. Công việc cuối cùng chỉ là thưởng thức và cảm nhận.

Dacsancamau.org chúc các bạn có một món lẩu thái hải sản Miền Tây ngon đúng điệu nhé!

 

 

 

 

 

 

0 Comment | Posted By