đặc sản cà mau

CÁCH PHÂN BIỆT MẬT ONG THẬT HAY GIẢ CHÍNH XÁC NHẤT

Vì cái lợi trước mắt mà ngày nay, cái gì cũng có thể làm giả. Thật và giả lẫn lộn. Xuất phát từ người nông dân thật thà chất phác cùng với lương tâm nghề nghiệp, gia đình chúng tôi cam kết bán các sản phẩm mật ong thiên nhiên hoàn toàn nguyên chất.

Khách hàng đến với Mật ong ừng U Minh đều là các khách hàng quen, đã sử dụng một lần và cảm thấy hài lòng nên quay lại mua tiếp. Nhưng tất cả cũng chỉ là nói xuông đối với các khách hàng lần đầu biết đến chúng tôi.

Vậy thì, các bạn hãy sử dụng những mẹo nhỏ sau đây để phân biệt mật ong thật giả và kiểm tra chất lượng mật ong của chúng tôi nếu có nhu cầu thẩm định chất lượng mật nhé!

Trước tiên, các bạn nên hiểu thế nào là mật ong thật? Thế nào là mật ong giả? Mật ong thật là mật thu được từ con ong, kể cả ong nuôi bằng đường. Mật ong giả là do người nấu từ mía, đường… có cho thêm hương vị tạo mùi và vị gần giống mật ong thật.

CÁCH PHÂN BIỆT NHƯ SAU:

  1. Dùng lửa cô đặc: lấy một chút mật ong cho vào chảo nóng sôi lên, nếu mật ong giả có pha đường khi sôi lên đường sẽ vón cục lại. còn mật ong thật sôi cạn cũng không vón đường lại.

  1. Cho mật ong vào ngăn đá tủ lạnh: Cho chai mật vào ngăn đá tủ lạnh. Sau 2h-3h, nếu mật đông cứng lại như đá chứng tỏ mật toàn là nước đường. Nếu đông nửa chai thì đó là mật pha nước đường hoặc là mật ong nuôi cho ăn đường.

  1. Mật đông lại nhưng ở dạng gen, sờ vào dẻo quánh chứ không phải cứng đơ như đá là mật ong thật nhưng thu hoạch non, đại trà, ong thợ chưa quạt hết nước ra khỏi mật hoặc thu hoạch vào vụ  mưa. Mật không đông là mật ong thật, thu hoạch già ngày, ong thợ đã quạt hoàn toàn hết nước và đóng mũ ong lại.
  2. Hiện tại loại này khá hiếm vì trên thị trường phần lớn là ong nuôi nên người ta thu hoạch đại trà, tỉ lệ nước trong mật còn nhiều, nhưng nước đó hoàn toàn là nước nguyên chất, đến với org quý khách yên tâm về chất lượng mật ong ruồi nguyên chất của cửa hàng chúng tôi.
  3. Sờ, nếm: Mật ong nguyên chất thì khuấy thấy rất mềm, cho mật ong lên ngón tay sờ thử không thấy cảm giác sàn sạn, bỏ vào miệng nếm thì thấy tan rất nhanh. Còn mật ong do chế biến thì khi khuấy có cảm giác hơi cứng, đưa ngón tay vào day day thì thấy có cảm giác sàn sạn, bỏ vào miệng nếm thấy tan rất khó.

  1. Dùng đũa khuấy: dùng một chiếc đũa sạch khuấy đều chai mật lên, nếu là mật ong giả trộn lẫn tạp chất sẽ vẫn đục lên.
  2. Dựa vào mật lên men tạo bọt: Vặn kín nút chai mật. Để vài ngày. Nếu là mật thật thì phấn hoa trong mật sẽ lên men, tạo gas. Khi mở nút chai mật theo bọt trào ra khỏi miệng chai, như khui lon nước ngọt có gas. Nhưng cũng lưu ý, cách này chỉ đúng khi mật có tỉ lệ nước thấp, nhiệt độ cao, dễ lên men.

  1. Dùng cọng hành tươi: lấy một cọng hành tươi nhúng vào mật ong, nếu cọng hành héo đó là mật ong thật,mật càng đặc thì cọng hành càng héo nhanh.

  1. Mật thật bị hao dần sau một thời gian: Mật ong thật để lâu sẽ sánh lại và hao dần đi. Vì nước mưa, sương ngấm vào trong mật ngoài thiên nhiên theo thời gian sẽ bốc hơi đi. Nếu đậy nắp kín hàm lượng nước đó không thoát ra ngoài được sẽ dẫn đến hiện tượng kết tinh thành đường ở đáy chai. Đường này là đường tự nhiên có trong mật ong chứ không phải đường pha vào mật.
  2. Mật thật không bị lấn cận: Lấy một phần mật ong và 5 phần nước, quấy đều rồi đậy lại. Để một ngày nếu không thấy có chất lắng xuống đó là mật thật.
  3. Dùng lòng đỏ trứng gà để phân biệt mật thật và giả: Bạn lấy lòng đỏ trứng gà ra bát (chỉ sử dụng lòng đỏ thôi). Từ từ đổ mật ong lên bề mặt lòng đỏ trứng gà sao cho mật ong vừa đủ phủ kín hết bề mặt lòng đỏ trứng.
    Nếu là mật ong thật thì lòng đỏ trứng sẽ thay đổi dần màu sắc và bị mật ong làm chín từ từ. Để khoảng 6 tới 8 tiếng, lòng đỏ trứng gà sẽ được mật ong làm “chín” (bị cô đặc cứng lại, không còn màu đỏ tươi của lòng đỏ trứng sống nữa)

Trên đây là những cách đơn giản nhất để phân biệt mật ong thật. Mọi thứ chỉ mang tính chất tương đối, quan trọng nhất vẫn là tìm được một địa chỉ uy tín, tin tưởng lẫn nhau!…

 

 

0 Comment | Posted By

Cà Mau được mệnh danh là vùng sông nước và cũng là điểm đến của nhiều khách du lịch từ nhiều vùng miền trong cả nước.

Không dừng lại ở đó, mà Cà Mau còn là nơi có rất nhiều đặc sản vô cùng phong phú và đa dạng: tôm khô, mật ong ừng u minhđặc sản cà mau khác

Dưới đây xin giới thiệu với du khách đặc sản “cá leo cây” vô cùng độc đáo và lạ lẫm. Người ta hay ví von câu nói về cá rằng:”hai mắt trên ngôi,môi thề lề”

  

Cá thòi lòi (Cá leo cây) sống ở vùng nước mặn Cà Mau,nhưng có đặc điểm lạ là có thể sống được trên cạn, tốc độ di chuyển trên mặt nước có thể đạt 30km/h.

Thòi lòi thường sống nơi có cây đước, cây mắm nơi ẩn nấp của cá là sống trong hang, cách làm hang của cá thòi lòi vô cùng độc đáo.

Thòi lòi đào hang bằng miệng, thức ăn chủ yếu là: tôm, còng, ba khía, … hô hấp bằng mang và lối sống thích nghi của cá thòi lòi thường ra khỏi hang khi có ánh nắng lên.

Cá thòi lòi ra khỏi hang khi nước lớn và có ánh nắng vừa lên

Để đánh bắt được cá thòi lòi thì có rất là nhiều cách khác nhau, một trong những cách đánh bắt của người dân Cà Mau là dùng lá dừa nước đan lại với nhau tạo thành cái đơm.

Lá dừa nước hiện nay chỉ có vùng huyện Đầm Dơi (thuộc tỉnh Cà Mau) là còn nhiều, dừa nước thường được mọc lên từ phía hai bên bờ sông nhằm mục đích để chống xạc lỡ và lá dừa nước còn có thể dùng để lọp nhà nên người dân nơi đây rất chuộng và trồng nhiều.

Người dân miền tây đang đốn lá phơi khô để lọp nhà

Để làm đơm bắt cá thòi lòi thì nên chọn lá dừa nước tươi đan xen lại với nhau sau đó kết nối tròn lại với nhau để các đầu lá dừa nước quay ngược đầu lại tạo thành cái hom.

Đơm được làm từ lá dừa nước để bắt cá thòi lòi

Sau khi đã làm xong xà di thì người dân đặt chiếc đơm này lên miệng hang cá thòi lòi và lấy đất bịt kín miệng hang cá lại, để đạt được tỷ lệ bắt thành công thì nên chọn con nước ròng để đặt đơm vì khi nước lớn lên thì cá sẽ trồi lên để ra ngoài kiếm ăn.

Sản phẩm sau một ngày bắt cá thòi lòi ở miền tây

Cách bắt được cá thòi lòi tiếp theo là chúng ta có thể dùng câu để câu được cá thòi lòi nhưng chúng ta phải chọn nhưng chỉ dùng để câu thì phải là dây gân thì mới được vì răng của cá thòi lòi rất là bén, các loại chỉ thông thường rất dễ bị đứt.

Cách bắt các thòi lòi cuối cùng là chúng ta chờ đến con nước rong để xổ vuông (một tháng có hai lần xổ vuông thường là từ ngày 14-18/hàng tháng và 28-02/hàng tháng) thì đôi lúc cũng bắt được cá nhưng tỷ lệ thành công thì rất là ít.

Có một loài cá khá giống cá thòi lòi nên du khách có thể sẽ phải lầm và nhầm tưởng đó là cá bống sao.

Cá thòi lòi thì nhìn sơ qua có vẽ rất hung tợn, màu da xám xịt của bùn đất, miệng hé đầy răng, cặp mắt to tròn trên đỉnh đầu, da rất là nhám.

Còn cá bống sao da thì trơn, màu có vẽ đẹp, trên mình có rất là nhiều sao và đầu bé hơn..

Bên trái cá leo cây là cá thòi lòi, bên phải là cá bóng sao

Các món ngon mà cá thòi lòi có thể mang lại cho du khách là: Cá thòi lòi nướng, kho tộ, nấu canh chua …đa phần người dân Cà Mau và du khách thì chọn cá thòi lòi nướng là món khoái khẩu.

Cá thòi lòi nướng ăn với muối tiêu chanh

Khô cá thòi lòi

Canh chua cá thòi lòi

Thịt cá thòi lòi rất giống với thịt cá lóc nhưng dẽ và ngọt hơn, thịt cá thòi lòi ăn kèm với rau sống nữa thì đây là món ngon trên các tuyệt vời.

 

0 Comment | Posted By

CÂY BỒN BỒN- LỪNG DANH ĐẶC SẢN CÀ MAU

Dọc quốc lộ 1A ở ở huyện Cái Nước (Cà Mau), hàng trăm gia đình quanh năm sống với nghề trồng bồn bồn và làm dưa chua đặc sản để bán cho du khách.

Bồn bồn còn được gọi là cỏ nến, là loài thực vật sống ở vùng đất ngập nước phát triển trong ao hồ hoặc mé sông – nơi có dòng chảy chậm. Ở miền Tây bồn bồn mọc nhiều tại các tỉnh Cà Mau, Sóc Trăng và Bạc Liêu.

Dọc quốc lộ 1A ở huyện Cái Nước (Cà Mau), nông dân trồng bồn bồn kết hợp với mô hình nuôi tôm, cá mang lại hiệu quả kinh tế cao hơn độc canh con tôm hay trồng lúa: tôm cà mau, cua cà mau, mắm khô cà mau

Bồn bồn có vai trò điều hòa sinh thái nên nông dân không cần sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật hay thuốc chữa bệnh cho tôm, cá trong ao có trồng bồn bồn.

Mùa mưa miền Tây bắt đầu từ tháng 5 cũng là mùa thu hoạch bồn bồn kéo dài đến cuối năm. Sau khi nhổ bồn bồn mang về nhà, người dân cắt lấy phần có lõi non từ dưới gốc lên khoảng 30 cm.Sau đó dùng dao nhỏ chẻ dọc theo 1/3 thân cây bồn bồn để tách lấy lõi non bán với giá 25.000-30.000 đồng một kg.

Nông dân xã Tân Hưng Đông, huyện Cái Nước (Cà Mau) cho biết, bình quân một ha bồn bồn mỗi tháng thu hoạch được khoảng 1,4-1,5 tấn lõi non, trừ chi phí thuê người nhổ và lột lấy lõi thu lãi khoảng 25 triệu đồng.

Những hộ không đất sản xuất thì mua lõi bồn bồn mang về làm sạch thêm một lần nữa, tức cắt bỏ phần đầu hoặc một ít gốc già cứng để làm dưa chua hoặc bán lại lõi non bồn bồn tươi sống cho du khách mang về xào tép, nấu canh chua.

Dưa bồn bồn được bán kèm với mắm ruốc dọc theo quốc lộ 1A là 2 loại đặc sản của huyện Cái Nước, Cà Mau.

Những cọng dưa được ngâm với nước vo gạo ủ 2-3 ngày có vị chua, giòn, giá 50.000 đồng mỗi kg.

Mắm ruốc giá 35.000-45.000 đồng mỗi hủ lớn, nhỏ.

Mắm có vị mặn đậm đà, thơm mùi ruốc biển được du khách mua về trộn thêm chanh đường để ăn cùng dưa bồn bồn.

Dưa bồn bồn còn chấm với cá kho ăn cơm rất ngon. Nếu dùng không hết, dưa bồn bồn được ngâm trở lại tô nước vo gạo ủ chua để dành ăn nhiều ngày.

0 Comment | Posted By

DƯỠNG TÓC BẰNG MẬT ONG – BÍ QUYẾT CHO TÓC XƠ RỐI

Trước tình hình vô số mỹ phẩm thật giả tràn lan trên thị trường khiến nhiều người đang rất quan tâm và lo lắng về công dụng cũng như hiệu quả thực sự mà chúng mang lại.

Có lẽ vì thế mà các phương pháp làm đẹp từ nguyên liệu thiên nhiên đang dần trở thành xu hướng. Trong số đó, bí quyết dưỡng tóc bằng mật ong an toàn và hiệu quả nhưng có thể rất ít người biết.

Thông qua bài viết này, chúng tôi muốn chia sẻ một vài mẹo để “giải cứu” cho mái tóc xơ rối và hư tổn lâu ngày của bạn.

Xem thêm đặc sản cà mau khác

Các món ngon với khô cà mau

Mắm tép cà mau

Cách lựa chọn cua ngon

Cua cà mau ngon

Khám phá thành phần dinh dưỡng của mật ong

Mật ong rất lành tính, chứa nhiều dưỡng chất quý giá lại có công dụng kháng khuẩn, dưỡng ẩm tuyệt vời.

Ngoài đường glucoza và fructoza là hai thành phần chiếm tỷ trọng cao, trong mật ong còn chứa hơn 70 dưỡng chất quan trọng khác như: canxikali, kẽm, natri, photpho, đồng, iot, mangan, vitamin A, vitamin Cvitamin E và vitamin nhóm B.

Tất cả những chất vô cơ này có tác dụng rất lớn đối với sự phát triển của các mô và tế bào trong cơ thể. Ngoài ra, mật ong còn sở hữu rất nhiều các chất hữu cơ như protein, axit molic, xitric, lactic…Chúng rất cần cho hoạt động và sự phát triển của cơ thể.

4 công thức dưỡng tóc bằng mật ong

  1. Mật ong và nước

Mật ong sau khi pha loãng có thể làm dầu xả tự nhiên cực kỳ tốt cho tóc, đặc biệt là tóc xơ rối và chẻ ngọn. Công thức: 1/4 chén mật ong + 1 lít nước sạch.

Pha trộn và xả đều lên tóc, sau đó trùm tóc lại bằng mũ trùm chuyên dụng hoặc khăn. Hãy giữ yên trong vòng 30 phút rồi xả sạch lại với nước. Nếu muốn đẩy mạnh hiệu quả, bạn có thể thay đổi công thức là 1/4 chén mật ong + 1/4 chén nước sạch.

Bằng cách này, mái tóc của bạn sẽ được cung cấp độ ẩm cần thiết, tránh tình trạng khô xơ. Nước pha với mật ong thì bạn không còn lo ngại về vấn đề tóc bết dính.

Mật ong lành tính nên rất an toàn, không sợ gây kích ứng. Hơn nữa, mật ong lại có mùi dễ chịu khiến bạn cứ yêu công việc làm đẹp này mãi thôi.

2. Mật ong với dầu dừa

Mật ong và dầu dừa từng được xếp vào top những nguyên liệu làm đẹp cung cấp độ ẩm tốt nhất. Mái tóc xơ cứng sẽ nhường chổ cho một mái tóc óng mượt nếu bạn biết vận dụng cách dưỡng tóc bằng mật ong với dầu dừa.

Cách làm: Trộn đều 3 thìa dầu dừa với 1/4 thìa mật ong. Lưu ý, bạn cũng có thể cho nhiều hơn nhưng nhớ theo tỷ lệ này nhé! Mang tất cả vào lò vi sóng hâm nóng trong 30 giây. Hỗn hợp bạn nhận được có độ đặc quánh hòa quyện giữa mật ong và dầu dừa, có mùi thơm vô cùng dễ chịu.

Mái tóc sau khi đã làm ướt sẽ được thoa đều mật ong và dầu dừa. Bạn nhớ cho tay vào từng lọn tóc và massage nhẹ nhàng để tinh chất thấm sâu và đều. Để yên hoặc ủ tóc với mũ tắm rồi để yên trong vòng 15 phút.

Nên xả lại với nước ấm và có thể gội lại với dầu gội. Tuy nhiên không nên dùng máy sấy mà để tóc khô tự nhiên. Vì việc dùng máy sấy có thể làm tóc bị hư tổn và trở nên khô xơ thêm. Điều này càng khiến cho quá trình dùng mật ong dưỡng tóc của chúng ta trở nên vô hiệu.

3. Mật ong kết hợp cùng dầu xả

Chỉ cần thêm vài giọt mật ong vào lượng dầu xả trong mỗi lần dùng. Bạn hãy xả tóc bình thường để các tinh chất trong mật ong phát huy công dụng làm mềm và dưỡng tóc. Một khi tóc chắc khỏe, bám lâu hơn trên da đầu thì không lo ngại gì chuyện rụng tóc nữa nhé!

4. Mật ong và dầu oliu

Nhiều người đã dưỡng tóc bằng mật ong kết hợp cùng dầu oliu và đã thấy hiệu quả cao. Đây chính là bí quyết làm mặt nạ dưỡng tóc đơn giản nhất.

Chỉ cần trộn đều 1/2 chén mật ong và 2 thìa dầu oliu. Lấy một lượng vừa đủ dùng 1 lần thoa lên tóc, từ gốc đến ngọn, tập trung phần tóc ở da đầu. Dùng mũ ủ tóc chụp lên và thư giãn trong vòng 30 phút. Sau đó, xả thật sạch với nước để tránh tình trạng bết dính gây khó chịu.

Các cách dưỡng tóc bằng mật ong như trên vừa an toàn lại vừa tiết kiệm được chi phí. Tuy nhiên để đạt được hiệu quả tối đa, bạn nên thực hiện thường xuyên như thói quen. Chúc bạn sớm sở hữu mái tóc mượt mà và chắc khỏe nhé!

 

 

0 Comment | Posted By

MÓN NƯỚC PHA CHẾ TỪ MẬT ONG RUỒI RỪNG U MINH.

Hầu hết mọi người đều thừa nhận mật ong rất tốt cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng biết cách pha chế sao cho ngon miệng.

Trong những ngày hè oi ả, bạn hãy thử mở tủ lạnh chọn vài loại trái cây và trổ tài pha chế vài món nước giải khát cho mình và người thân.

Nếu có sẵn chai mật ong ruồi rừng tràm U Minh (hay bất kỳ loại mật ong nào khác) thì bạn còn chần chừ gì nữa mà không lăn ngay vào bếp “hô biến” ra vài ly nước vừa mát lạnh vừa đẹp da.

Xem thêm

Cua cà mau

Cá khô cà mau

Tôm khô cà mau

Hãy thử nghía xem tủ lạnh có gì rồi chọn một trong những loại nước uống sau đây bạn nhé!

MÓN THỨ NHẤT: TRÀ TÁO MẬT ONG

Nguyên liệu: Táo 1 trái, trà 2 túi, mật ong nguyên chất

Cách làm:

– Táo rửa sạch, để nguyên vỏ thái hạt lựu

– Nấu sôi khoảng 2 chén nước với vài thìa mật ong, tắt bếp cho trà túi lọc vào ngâm khoảng 5 phút

– Thả táo vào khuấy đều và để nguội

– Lấy túi trà ra, cho thêm 1 ít mật ong vào nếu thích uống ngọt hơn

– Cho đá viên vào và thưởng thức

Tèn ten! Xong món thứ nhất. Nhìn hấp dẫn chết người!

MÓN THỨ 2: NƯỚC CAM ÉP MẬT ONG

Nguyên liệu: cam 2 trái, mật ong

Cách làm:

– Cam rửa sạch, một trái cắt đôi và vắt lấy nước, lọc bỏ hạt

– Trái còn lại lột vỏ, cắt 1 khoanh mỏng để dành trang trí

– Phần còn lại của trái thứ hai tách bỏ lớp vỏ trắng và hạt, chỉ chừa tép cam sau đó xắt thành hạt lựu

– Trộn tất cả thành hỗn hợp, thêm mật ong và khuấy đều

– Cho vào ly, thêm đá viên, rắc 1 ít vỏ cam thái nhuyễn lên và trang trí bằng khoanh cam trên miệng ly

Và đây là món thứ hai!

MÓN THỨ 3: TRÀ BƯỞI MẬT ONG

Nguyên liệu: Mật ong, bưởi, đường phèn, muối

Cách làm:

– Rửa sạch cả trái bưởi, dùng muối chà lớp vỏ xanh bên ngoài nhiều lần và rửa sạch cho bớt đắng

– Tách riêng phần tép bưởi để ép lấy nước

– Phần vỏ: Bỏ lớp vỏ trắng bên trong, lấy lớp vỏ xanh bên ngoài thái nhuyễn và ngâm muối khoảng 1 giờ.

– Trút phần vỏ bưởi đã ngâm vào nồi nhỏ, đổ nước xâm xấp rồi đun khoảng 30 phút thì vặn nhỏ lửa

– Đun thêm một chút cho nước cạn bớt thì đổ nước ép bưởi vào, tiếp tục đun đến khi nước sánh lại. Thêm đường phèn với lượng vừa phải.

– Tắt bếp khi đường tan hết

– Khi phần nước nguội đi khoảng 40 – 50 độ thì cho mật ong vào đảo đều

– Cho “thành phẩm” vào bình hoặc lọ để tủ lạnh dùng dần

– Khi dùng bạn chỉ cần cho 1 – 2 muỗng cà phê nước bưởi, thêm chút nước nguội + mật ong + đá viên là được.

Món này tuy có hơi cực nhưng thành quả cuối cùng rất xứng đáng!

* VÌ SAO NÊN CHỌN MẬT ONG ruồi RỪNG U MINH?

Mật ong ruồi rừng U Minh chính gốc được lấy trực tiếp từ những tổ ong ruồi trong các khu rừng tràm U Minh.

Do đây hoàn toàn là ong hoang dã nên chất lượng mật được đảm bảo, khác với mật ong nuôi có sự can thiệp của con người như cho ong uống nước đường hoặc bổ sung thuốc kháng sinh để chữa bệnh.

Do vậy, mật ong hoang dã nói chung và mật ong ruồi rừng U Minh nói riêng chắc chắn tốt hơn loại mật từ ong nuôi. Đó là chưa kể đến những loại mật ong được pha thêm đường nên không còn nguyên chất.

Tóm lại, nếu có điều kiện thì bạn nên sử dụng mật ong thường xuyên, đặc biệt là mật ong rừng nguyên chất có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng như tại dacsancamau.org.

Những bạn không biết chế biến mật ong thế nào cho dễ uống thì chỉ cần “liếc” sơ qua bài viết này là đã tìm được câu trả lời rồi. Một loại thực phẩm vừa ngon vừa bổ mà cũng không đến nổi đắt thì dại gì mà không thử, bạn nhỉ?

 

0 Comment | Posted By

Đặc sản Cà Mau nên thử hoặc mua làm quà khi du lịch Đất Mũi

Có dịp du lịch Cà Mau bạn không thể bỏ qua việc thưởng thức các món như ba khía Rạch Gốc, lẩu mắm U Minh, chả mực trứng hay tôm tít, trong đó có một số món có thể mua làm quà độc đáo và ý nghĩa. Hãy cùng dacsancamau.org tìm hiểu các món ngon này nhé:

  1. ĐẶC SẢN BA KHÍA RẠCH GỐC

Ngoài các cảnh quan thiên nhiên mang vẻ đẹp hoang sơ thì chắc chắn những ai đến Rạch Gốc cũng sẽ rất thích thú với một món ăn mà từ lâu đã trở thành đặc sản của địa phương: ba khía.

Ba khía Rạch Gốc đã có thương hiệu từ xưa đến nay vì chỉ có địa phương này con ba khía mới thật sự ngon, hấp dẫn hơn cả.

Khoảng tháng 7, tháng 8 Âm lịch hằng năm là vào mùa ba khía.

Loại ba khía này ăn quả mắm đen rụng xuống nên có gạch son, thịt thơm và chắc hơn giống ba khía ở các nơi khác.

Ba khía sau khi bắt xong, rửa sạch và muối ngay tại chỗ. Cho muối thấm khoảng 5 đến 7 ngày đêm là có thể ăn được.

Muối ba khía không nên mặn quá, cũng không muối nhạt quá. Vì nếu mặn thì thịt sẽ xẵng lại, còn nếu lạt quá thì thịt mau bủng, ăn mất ngon.

Ngoài ra, ba khía còn được chế biến bằng cách luộc sả ăn cùng với nước chấm.

Nước chấm được chế biến rất đơn giản nhưng không kém phần đặc biệt; gồm sả băm nhuyễn, trộn chung với cơm mẻ, cho chút ớt vào tạo vị cay rồi bỏ thêm chút gia vị cho vừa ăn.

Với cách ăn này, thịt của ba khía rất ngọt, thơm do hòa với hơi cay của ớt, sả và chút chua, nồng của cơm mẻ. Ba khía luộc ăn cùng với nước chấm sẽ là một món ăn không thể quên đối với du khách.

  1. TÔM KHÔ RẠCH GỐC: ĐẶC SẢN CÀ MAU LÀM QUÀ Ý NGHĨA NHẤT

Nếu đã bước chân đến nơi tận cùng của tổ quốc – Đất Mũi Cà Mau mà bạn không thử qua Tôm khô Rạch Gốc thì phí cả chuyến hành trình dài của bạn rồi đó.

Tôm khô ở đây được làm từ loại tôm đất sinh thái đặc biệt, Rừng – Biển làm cho con tôm khô ở đây có vị ngọt dai ăn rồi không thể quên. Đặc biệt có thể làm quà với đặc sản Cà Mau này.

Bạn nên chú ý nên bảo họ hút chân không và đóng gói cẩn thận để giữa được vị ngon của tôm khô đến tay người thân.

Nếu bạn chưa kịp mua trong chuyến du lịch đến đất mũi thì bạn cũng có thể order tôm tại dacsancamau.org để được giao hàng tận nơi nhưng chất lượng không khác gì ở Đất Mũi nhé

  1. LẨU MẮM U MINH: THƯỞNG THỨC VỊ NGỌT ĐẶC BIỆT CỦA RỪNG

Nguyên liệu chính của món lẩu mắm U Minh là mắm sặc (nhưng phải là mắm ngon). Mắm được lược kỹ xương, nêm nếm bột ngọt, đường cho vừa ăn rồi cho vào lẩu.

Để cho dậy mùi người ta còn bổ sung thêm một ít lá sả băm mịn, phần gốc sả đập dập cho vào lẩu. Để cho nước lẩu có vị béo, thơm và sánh người ta cho vào một ít sữa bò thay đường.

Lẩu mắm hợp với nhiều loại thịt hay cá tùy thích. Nhưng lẩu mắm U Minh nhất định phải được nấu với cá đồng. Ngon nhất là lươn, cá rô mề, cá lóc bự hoặc cá trê trắng.

Ngoài cá ra, lẩu mắm có thể được bổ sung thêm thịt cua đồng, ốc lác, thịt ba rọi. Nhưng điều thú vị nhất khi ăn món lẩu mắm là được thưởng thức rất nhiều loại rau đồng.

Lẩu mắm là món quy tụ nhiều loại rau hoang dã nhất. Có thể đúng khi nói rằng, không có món ăn nào trên thế giới lại được ăn kèm với nhiều lọai rau như lẩu mắm.

Đặc biệt, lẩu mắm của xứ U Minh không thể nào thiếu đọt choại, rau the, nhãn lòng, bông súng, rau trai, tàu bay, rau mác…

Người ăn sẽ được thưởng thức hương vị: ngọt, bùi, chua, chát, đắng, cay, của nhiều, rất nhiều lọai rau đồng sẵn có ở vùng đất U Minh.

Lẩu mắm đã trở thành món không thể thiếu ở nhiều nhà hàng sang trọng trong cả nước.

Về nguyên tắc chế biến đều giống nhau. Tuy nhiên, mỗi nơi lại có sự khác biệt bởi việc sử dụng lọai thịt cá nào và dùng rau nào ăn kèm cho hợp với phong thổ của quê hương.

Song, dù bạn là người xứ nào, nhưng với bữa tiệc lẩu mắm ở rừng U Minh chắc chắn sẽ là dư vị đậm đà, dung dị và da diết không thể nào quên.

  1. TÔM TÍT: “NHỚ CÀ MAU THÌ ÍT NHỚ TÔM TÍT THÌ NHIỀU”

Tôm tít là quà đặc biệt của biển dành riêng cho bạn bè từ đất liền ra thăm Cà Mau. Thịt tôm tít vừa ngon, ngọt, hiền lành vừa đậm đà hương biển, khác xa với mùi vị của tôm sú và tôm hùm.

Để có một bữa tiệc tôm tít thật hấp dẫn, trước hết phải có rượu ngon và chọn cho được những con tôm còn nhảy. Con càng lớn càng giá trị. Loại 4-6 con/kg mới thật sự là “đẳng cấp”.

Cách chế biến tôm tít không cầu kỳ lắm, chỉ cần hấp, luộc hoặc nướng, chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm me cũng đủ níu chân khách mọi miền.

Những người khéo tay và có “tâm hồn” ăn uống còn bày cách ép mỏng những con tôm tít đem phơi khô, coi đó là món ngon hảo hạng dùng đãi khách hoặc biếu bạn bè.

Tôm luộc xong, nếu là tôm lớn, người ta đặt nguyên con lên đĩa và dùng dao cắt từng khoanh cho dễ bóc vỏ. Nếu đem nướng, phải quạt cho than hồng, luôn trở đều, vỏ tôm vừa chín vàng, bốc lên mùi thơm phức là được.

Nhưng đã nhất là cứ dùng tay bóc vỏ, cặp thêm miếng rau thơm, nhai lên cảm thấy dai dai, ngọt lịm. Nếu là tôm nhỏ để nguyên con cắn nghe giòn giòn.

Thịt tôm tít đỏ hồng, mùi phưng phức, mềm mại nhưng không bở. Dân sành điệu dùng món này thường kèm thêm rau sống, cà chua, chuối chát, dưa leo và nếu như có thêm chút mù tạt càng ngon.

Thịt tôm nếu đem cuốn với bánh tráng rau sống chấm nước mắm chua – cay, chưa chắc có món cuốn nào bì kịp. Nếu như có thêm chai rượu đế hoặc vài lon bia thì bữa tiệc càng thêm hứng thú.

  1. KHÔ CÁ SẶC BỔI U MINH: KHÔNG CHỈ LÀ QUÀ

Đã thử tôm khô Cà Mau của vùng sinh thái Rạch Gốc, đến thưởng thức Lẩu Mắm U Minh thì đừng quên con cá sặc (dân địa phương gọi là cá bổi).

Ở đây mình giới thiệu là khô cá sặc bổi nhé vì cá bổi tươi ăn thì chẳng có vị gì đặc biệt nhưng khi làm khô thì bạn khỏi chê nhé,

Nếu đi rừng tràm U Minh Hạ về thì bạn bè người thân sẽ hỏi bạn về con khô cá sặc này vì nó là một đặc sản không thể bỏ qua khi đến U Minh Hạ.

Với món khô này bạn chế biết nhiều món ăn ngon hoặc món nhắm rượu tuyệt vời cho quý ông. Nếu bạn đến U Minh rồi mà chưa mua được loại khô này thì đừng lo vì Dacsancamau.org  giúp bạn làm điều đó nhé.

  1. CÁ LÓC NƯỚNG TRUI

Là món ăn dân dã, dễ làm và đặc trưng cho miền sông nước Nam Bộ nhưng cá lóc nướng trui lại có một hương vị vô cùng độc đáo.

Cá khi vừa bắt dưới sông lên, rửa sạch, dùng que tre xuyên cá từ đầu đến đuôi rồi vùi cá vào đống rơm khô, châm lửa đốt hoặc cắm que xuống đất lấy rơm phủ lên và đốt lửa cho đến khi tro tàn. Khi cá chín, cạo bỏ lớp vẩy đã cháy xém để lộ ra thịt cá trắng và thơm.

Cá nướng xong chỉ cần gỡ thịt chấm muối ớt, mà phải là loại muối hột mới cảm nhận được hết mùi vị thơm ngon vừa cay vừa mặn vừa ngọt vừa thơm của món cá lóc nướng đặc sản của dân Nam Bộ.

Ở đồng bằng sông Cửu Long, cá lóc nướng trui thường ăn với nước mắm me, cuốn với bánh tráng, rau thơm các loại ăn thì rất tuyệt.

  1. CHẢ TRỨNG MỰC ĐẤT MŨI

“Câu mực tuy cực mà vui/Khoái ăn trứng mực, lui cui câu hoài”. Trứng mực có gì quyến rũ các ngư phủ đến nỗi trở thành ca dao để trẻ con vùng U Minh thuộc lòng.

Người nội trợ trứ danh nào sáng chế món ăn này đến giờ chưa ai biết. Dù vậy, dân câu mực vẫn cứ “lui cui câu hoài” để vừa có tiền lại vừa đáp ứng nhu cầu “khoái ăn trứng mực” của mình, của người.

Trứng mực chiên thành chả có màu vàng rộm như chả quế, đẹp mắt và có mùi thơm đặc trưng. Chả cắt từng lát chừng ngón tay, dọn ra bàn cùng rau thơm và bánh tráng.

Cuốn từng cuốn, chấm nước mắm nhĩ, hay muối tiêu chanh. Món đặc sản này đem đến cho người ăn cái mềm mại của rau, cái dai mềm của bánh tráng, cái dẻo xốp, béo bùi của trứng mực, không lẫn được với bất kỳ món ăn nào.

Thường những miếng chả trứng mực đặc biệt này, người dân quê biển Cà Mau dành đãi khách phương xa. Nó cũng là món quà quý dùng gửi tặng bà con quyến thuộc tha phương kiếm sống, ăn để mà ngậm ngùi thương nhớ quê nhà.

Nếu có dịp về xứ biển Cà Mau, bạn nhớ đòi ăn cho được chả trứng mực, vì đó là một món ngon chỉ có ở vùng đất mũi.

  1. VỌP NƯỚNG MỠ HÀNH CHẤM MUỐI TIÊU

Món ăn này vừa mang hương vị đặc biệt, vừa mang niềm vui bất tận cho khách tứ phương. Cà Mau bây giờ rất hiếm vọp, vì nó trở thành món ăn quý hiếm.

Lựa loại vọp ta, rửa sạch, để ráo nước, sắp vào đĩa. Gia vị gồm muối tiêu chanh thêm bột ngọt, các loại rau cải. Lò than cháy đều, đặt lên bàn, để vỉ nướng lên trên.

Đặt vọp lên vỉ, có thể nhiều con cùng một lúc. Khi tiệc đến lúc nào hứng thì món vọp nước sẽ làm cho rôm rả hết ý. Lúc vọp há miệng là vừa chín tới, ăn rất ngọt. Để lâu sẽ chín quá, khô nước, thịt dai, nhạt nhẽo.

Thật hấp dẫn và đặc biệt đúng không các bạn, sao không làm chuyến khám phá các điểm du lịch ở Cà Mau và cùng mọi người thưởng thức những đặc sản Cà Mau tuyệt vời này!

 

0 Comment | Posted By

Món Cua cà mau rang me có vị chua của những trái me quện với vị ngọt của đường, cay cay của ớt, thơm nồng của tỏi và hương thơm đậm đà của những con Cua biển làm cho ai cũng phải nhớ tới sau mỗi lần ăn.

Rất nhiều gia đình tìm đến các nhà hàng lớn để thưởng thức cua rang me, nhưng sẽ thú vị hơn nhiều nếu bạn tự vào bếp để làm nó cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Sau đây Cua Số Một xin giới thiệu với các bạn cách làm món Cua rang me chua ngọt ngon hết sẩy tại gian bếp xinh xắn của gia đình nhé !

Món Cua rang me chua ngọt ngon hết sẩy

Nguyên liệu cho món cua rang me
Cua thịt: 1Kg (Nên chọn Cua thịt Y3, Cua thịt Y5 hoặc Cua thịt Y7)
Me chua chín: 1/2 bát con
Tỏi: 4 tép băm nhuyễn
Hành tây: 1 củ nhỏ đã thái mỏng
Bột năng: 1 thìa
Dưa leo: 1 quả
Các gia vị khác: Đường, hạt tiêu, ớt, hạt nêm…
Nên xem: Chọn Cua biển ngon như thế nào?

Cách làm cua rang me

Bước 1: Sơ chế Cua

Cua đem rửa sạch, tách bỏ phần mai, dùng đũa khều nhẹ phần gạch ở mai cua để riêng ra một cái bát nhỏ. Bạn có thể để cua nguyên con, nhưng nếu muốn cua ngấm đều gia vị tốt nhất nên cắt cua làm làm đôi, hoặc làm 4 tùy theo sở thích của từng người.

Phần càng cua vốn rất cứng vì vậy nên dùng dao hay chày đập hơi dập để các gia vị ngấm đều vào phần thịt trong càng cũng như tránh tình trạng nổ khi chiên.

Lấy phần cua đã được sơ chế xong cho vào một cái tô lớn, cho thêm một chút hạt nêm và hạt tiêu rắc đều lên phần cua, đảo nhẹ để cua ngấm gia vị, ướp cua trong tô khoảng 30 phút.

Sau khi cua ướp đã ngấm đều gia vị, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chiên cua. Cua cần được chiên vàng sao cho không quá trắng cũng không bị cháy, sau đó vớt cua ra một cái rổ để ráo mỡ.

Nên xem: Cách sơ chế Cua biển đơn giản

Bước 2: Xào Cua cùng nước sốt me

Đây là công đoạn quan trọng nhất trong quá trình làm món Cua rang me, nước sốt me ngon hay không sẽ quyết định đến độ ngon của món ăn nên bạn cần chú ý hơn.

Trước tiên cho me vào nước nóng, lấy muỗng đánh nhuyễn, gắp bỏ hết phần hạt, dùng dụng cụ lọc, lọc lấy khoảng 3/4 bát.
Cho 2 thìa dầu ăn, đổ tỏi vào phi lên, khi tỏi có màu vàng nhạt và thơm thì cho hành tây, nước me cùng với đường và 2 muỗng cà phê hạt nêm vào cùng.

Đun hỗn hợp trên đến khi nước me sôi thì cho thêm một chút ớt vào (Lượng ớt nhiều hay ít tùy theo vào sở thích ăn cay của mỗi người).
Bột năng hòa tan cùng một chút nước, đổ từ từ vào nước sốt để tạo độ sánh, một tay đổ, một tay quấy đều để bột không bị vón cục.

Nêm nếm lại gia vị một lần nữa, khi thấy các vị chua, cay, mặn, ngọt đã hài hòa thì cho cua vào xóc đều, đun nhỏ lửa 5 – 7 phút là được.
Phần gạch cua: Cho một chút dầu vào phi thơm tỏi, đổ gạch cua vào, nêm một chút gia vị.

Bước 3: Trình bày

Sau khi món cua rang me đã hoàn tất để trang trí cho món ăn bạn hãy dùng xà lách xếp một lượt xuống dưới, dưa leo xắt lát xếp quanh viền dĩa. Xếp Cua lại thành hình nguyên con, úp mai lên, rưới gạch cua lên trên và rắc thêm một chút rau răm hoặc rau mùi.

Vậy là bạn đã có món Cua rang me với vị chua ngọt thật hấp dẫn do chính tay mình làm rồi.

Trên đây là công thức nấu món Cua rang me mà Cua Số Một đã làm, nếu bạn có cách kết hợp gia vị theo cách riêng của mình để có hương vị thơm ngon đặc biệt hãy chia sẻ với Cua Số Một bằng cách gửi bình luận bên dưới nhé!

0 Comment | Posted By