Tôm khô

QUICK OVERVIEW

Nguồn gốc xuất xứ: :Tôm đất Cà Mau tươi sống, chất lượng.

Quy cách đóng gói: gói 1kg hút chân không.

Tôm đất loại ngon,vị thơm đặc trưng của con tôm tươi sống vùng Đất rừng Cà Mau.

Giá

  • Giá tôm Đặc biêt dao động từ 1.150.000 đến 1.350.000.
  • Tôm khô nấu canh 550 000

CAM KẾT:

  • Tôm khô được làm ra từ những con tôm tươi sống và chất lượng vùng vuông tôm Ngọc Hiển- Cà Mau, đặc biệt không sử dụng chất bảo quản và phụ gia.
  • Được bắt lên và chế biến bởi những người dân bản xứ nên quý khách cứ yên tâm về chất lượng cũng như giá cả hợp lý.
  • Cửa hàng chúng tôi luôn lấy phương châm CHẤT LƯỢNG LÀM NÊN UY TÍN
  • Giao hàng tận nơi nội ô HCM và Tp. Biên Hòa

Giá liên hệ

Description

QUY TRÌNH LÀM TÔM KHÔ

Tôm khô là món ăn giàu dinh dưỡng, có thể bảo quản lâu và dùng để chế biến được nhiều món ăn độc đáo.

Đặc biệt ở miền Tây nổi tiếng nhất là tôm khô Cà Mau, vì tôm ở đây to, thịt chắc ngọt sẽ cho ra con tôm khô thịt săn chắc, có mùi thơm mà không loại tôm khô vùng nào có thể sánh được.

Xem thêm:

Để có được con tôm khô thành phẩm phải trải qua nhiều công đoạn, mà mỗi công đoạn đều đòi hỏi sự kiên nhẫn, khéo léo để có được con tôm khô vừa đẹp mắt vừa ngon miệng và sau đây là các công đoạn làm tôm khô:

Bước 1: Chọn tôm tươi sống

Cần chọn tôm tươi sống để con tôm khô làm ra sẽ ngon hơn. Chọn loại tôm khoảng 7cm, đây là loại tôm thịt mềm, chắc sau khi làm khô sẽ cho ra thành phẩm rất vừa ăn.

Nếu muốn ngon hơn nên chọn loại tôm đất con lớn khoảng ngón tay giữa,tôm còn nguyên đầu và vỏ,tôm còn sống khi cho vào nồi luộc.

Bước 2: Luộc tôm

Tiếp đó là chuẩn bị nước luộc tôm. Nước luộc tôm cần pha theo tỷ lệ 300 gram muối bọt cho 1 lít nước. Khi nước sôi thả tôm vào từng chút một và dùng đũa đảo đều lên.

Đến khi thấy vỏ tôm ngả sang màu đỏ thì đảo thêm khoảng 3 phút nữa và vớt tôm ra rỗ hoặc nia lớn. Cần trãi tôm mỏng ra để tôm nhanh ráo nước nếu không tôm dễ bị đổi màu và bị hôi.

Bước 3: Phơi tôm sau khi luộc

Sau khi vớt tôm ra thì trãi đều tôm lên rỗ hoặc nia lớn và đem tôm ra phơi. Phải phơi tôm dưới nắng tốt để có thể giữ được màu đỏ của tôm và thịt tôm sẽ săn chắc hơn. Thường xuyên đảo tôm để tôm khô nhanh và đều hơn.

Bước 4: Tách bóc vỏ tôm

Tôm khô khoảng hai nắng thì vỏ đã khô và giòn. Bây giờ cho tôm vào bao vải sau đó dùng chày hoặc chai đập nhẹ cho vỏ bong ra, sau đó đổ ra rỗ sàn vỏ cho sạch. Tiếp tục phơi khoảng 2-3 nắng cho tôm khô hoàn toàn và thường xuyên trở để tôm khô đều hơn.

Tôm phơi đủ nắng sẽ có màu đỏ trông rất đẹp mắt, thịt tôm thì săn chắc, có mùi thơm, bẻ con tôm ra sẽ thấy khô từ ngoài vào trong đều như nhau.

 TÔM KHÔ RẠCH GỐC – CÀ MAU LÀ LOẠI TÔM KHÔ NGON NHẤT

Tôm khô ở vùng biển Việt Nam, đặc biệt là tôm khô Rạch Gốc Cà Mau được chế biến từ con tôm đất sinh thái tự nhiên theo cách thủ công, làm khô nhờ sức nóng của mặt trời kết hợp với vị mặn của muối biến đã cho ra con tôm khô có vị ngon đặc trưng mà không thể nào nhầm lẫn với các vùng khác được.

Tôm đất khô Cà Mau loại 1 có những điểm đặc biệt sau:

  • Mình dài, tròn, cong đều
  • Khô giòn, dai
  • Màu đỏ tự nhiên
  • Thịt có vị ngọt thanh tự nhiên, không mặn

CÁCH BẢO QUẢN TÔM KHÔ:

  • Nếu dùng hàng ngày thì bỏ tôm vào chiếc hộp hoặc keo, đậy kín nắp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần trong vài tháng.
  • Nếu lâu dùng thì cũng bỏ tôm khô vào hộp hoặc hủ keo, đậy kín nắp rồi cho vào ngăn đá, bảo quản được hơn 1 năm.
  • Nếu hút chân không rồi bỏ ngăn đá thì bảo quản được càng lâu hơn.